En Aperitifkväll med pyssel och tre juliga drinkar

Tags

Allesverloren, Brunnby, Christmas, cocktail, Cranberry Mimosa, drink, Drinkar, Drinks, Eins Zwei Dry, jul, juliga, pyssel, Slim Shady Christmas, Tranbärstini, Vin, wine, Yankeelax

Igår var det jag som stod för vår drinktestarkväll i Aperitif. Aperitif är en drinktestarklubb som vi har haft sedan urminnes tider. Starten gick av stapeln 1988, på hösten. Inte mycket till drinktestning då precis eftersom några av oss var gravida. Men på senare tid har ingen av oss varit gravida!!!?? :-O så då kan vi testa hejvilt, allihopa.

Alla Aperitiffare med sina vackra kottalster

Den här träffen blev det tre julinspirerade drinkar. Alla drinkar var väldigt goda men drink nummer 1, Slim Shady Christmas, tog nog hem förstapriset. En riktigt mumsig “starking”, var det. Det är en variant av drinken Slim Shady som serveras på Gondolen i Stockholm. Jag har bara anpassat receptet litegrann och gjort drinken lite juligare.

Drink 1
Slim Shady Christmas (min egna julvariant)

Slim shady Christmas

Sockerlag
Till flera glas

• 1,5 dl vatten
• 1 dl strösocker
• 2 kanelstänger

Drinken
För en person

• 4 cl gin,
• 3 cl cointreau
• 1 cl pressad grapefrukt
• 2 cl pressad citron
• 1,5 cl kanelsockerlag
• Is

Så här gör du:

Kanelsockerlag
Blanda ingredienserna i en kastrull. Koka upp och låt koka tills sockret helt har smält. Låt svalna ca 30 minuter i kastrullen och häll sedan upp i en liten tillbringare och ställ i kylskåp.

Sockerrand på glaset
Häll upp kanel och socker på en tallrik . Dela en grapefrukt och låt glaskanten snurra mot fruktköttet på grapefrukten. Doppa glaset i sockret. Det här kan du göra kvällen innan, om du vill.

Drinken
Lägg is i en shaker. Häll över alla ingredienserna och skaka. Lägg en ny isbit i glasen med rand och sila av drycken i glaset.

Dekorera med en halv apelsinskiva.

Med inspiration från:
Gondolen

 

Drinktilltugg

• Galet goda Förödande god saffranskaka i långpanna
• Skumtomtar
• Pigs in blankets (prinskorvsrullar med sesamfrö och tomatdipp)
• Pepparkakor och havrekex med brie
• Estrellas chips med sweet chilidipp

Pigs in a blanket

Kvällens mattallrik

• Bakad potatis
• Romröra från Sundbyholms kött och fisk på Brunnby (jag blandade i stora, skalade räkor)
• Yankeelax, supergod lax, även den från Sundbyholms kött och fisk på Brunnby
• Salladsskål med smått hackad gurka, picklad rödlök (den hade jag gjort, men den glömde jag), bönor, majs
• Citronskiva
• Bröd med ost och smör.

Laxtallrik med vinprovning (och liten present)

Vin till maten
Vinprovning med 2 vita viner, en riesling och en Chenin Blanc.

1 – Eins Zwei Dry Riesling Trocken 2018, Art.nr: 5822, 99 kronor

2 – Allesverloren Chenin Blanc 2016, Art.nr: 75986, 99 kronor

Båda vinerna kostar 99 kronor styck och var underbart goda. Jag tror majoriteten tycket att Allesverloren passade bäst till laxen då det vinet var lite kraftigare och hade större smörighet än rieslingen.

Dessert
Saffransmaräng med apelsingrädde och hallon och mandarinklyftor. Marängtårtan serverade med kaffe och rom.

Saffransmaräng med apelsingrädde, hallon och mandarinklyftor

TIPS! Testa att låta marängtårtan stå bara en timme i ugnen. Om man gör som i grundreceptet så blir marängen genomtorr och jag vill att den ska bli seg.

 

Årets julpyssel
Stora kottar, band, färg, glitterkulor, idegran mm

Klassiska Kreationer – Kolossalt Käcka Konst-Kottar 😉

 

Drink 2 (pysseldrink)
Mousserande fruktdrink med granatäpple
4-5 personer

Mousserande fruktdrink med granatäpple (vår pysseldrink)

• Sockerlag med ingefärasmak:
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl grovhackad ingefära
• 1 apelsin
• 1 mandarin
• 1 citron
• 1 dl granatäppelkärnor (jag tog frysta, men de såg tråkiga ut så ta färska)
• 75 cl torrt mousserande vin

TIPS!
Smaksätt gärna med 8-10 cl gin om du vill ha mer drag i drinken, jag valde bort det för att vi skulle klara av att pyssla, hahaha.

Gör så här:
Värm vatten, socker och ingefära i en kastrull tills sockret löst sig. Låt svalna och dra i 30 minuter. Sila därefter bort ingefäran.

Dela citrusfrukterna i halvor. Pressa hälften av frukterna och skär resten i skivor.

Blanda sockerlagen och citrusjuicen.

Häll upp i en bålskål med is och lägg i citrusskivorna och granatäppelkärnor.

Häll sedan på det mousserande vinet. Jag använde en cava med låg sockerhalt:

Alvaroni Cava Brut organic, 77104, ekologiskt, 4g/liter, 79,00.

Servera.

Källa
ICA

 

Drink 3
Cranberry mimosa
För dom som inte vill ha så mycket alkohol

Cranberry Mimosa / Tranbärstini

Till 5 glas

• 2,25 dl sötad tranbärsjuice
• 1 flaska cava El Miracle

Sockerkant på glaset

• 1 delad lime (till sockerkanten på glaset)
• 2 msk socker (till sockerkanten på glaset)

Garnering

• Några frysta tranbär per glas

Gör så här

Gnid kanten på champagneglasen med lime och doppa socker. Häll 3 msk tranbärsjuice i varje glas och toppa med cava. Spill INTE på kanten.

Garnera med frysta tranbär

Källa
delish.com

 

Tranbärstini
För de som vill ha en julig drink med lite mera drag i

Cranberry Mimosa / Tranbärstini

1 glas

• 2 cl vodka
• 3 cl cointreau
• 3 cl tranbärsjuice
• 10 cl cava, jag använde El Miracle som har en låg sockerhalt på 5g/l
• Is

Så här gör du:

Låt tranbären tina lätt. Trä 4–5 bär på varsin cocktailpinne. Lägg in i frysen. Om du inte har tid för detta, garnera bara med 4-5 frysta tranbär, direkt i drinken.

Häll is i en shaker.

Tillsätt tranbärsjuice, cointreau och vodka. Sätt på locket och skaka kraftigt.

Sila upp drinken i ett glas. Om du vill göra det extra festligt gör du en sockerkant på glaset.

Toppa med mousserande vin. Garnera med frysta cocktailpinnar alternativt frysta bär.

Källa
https://alltommat.se/recept/tranbarstini/?fbclid=IwAR0A9Ey9cGIcU47y4NW5dJtAWL6CDNOJT6gaBtZb0BkFhRDj3U327kbta7A

Tack Nette, för recepttipset på Tranbärstini! 😀

Förödande god saffranskaka i långpanna. Glutenfri naturligtvis…

Tags

Glutenfri, Långpanna, Saffran, Saffranskaka

Idag blev det en saffranskaka i långpanna. Den blev riktigt hög och fin. Jag hittade ett recept hos ICA och gjorde sedan om det till en glutenfri variant. Resultatet blev, som min man uttryckte det, förödande gott. 😀

En förödande god saffranskaka, tydligen

• 200 g smör
• 2 förpackningar saffran (à 1/2 g)
• 1 dl vatten
• 6 ägg
• 5 dl strösocker
• 3 dl mandelmjöl
• 1,5 dl potatismjöl
• 3 dl glutenfri mjölmix (jag tog Kungsörnens glutenfritt mjöl för söta bakverk)
• 2 msk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 1/2 dl pärlsocker (eller den mängd du själv är nöjd med)

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret med saffranet och låt svalna något. Häll i vattnet.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna, cirka 30×40 cm.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt, gärna med en elvisp.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i äggsmeten. Rör i smörblandningen. Häll smeten i långpannan och strö pärlsocker över.

Grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter.

Skär kakan i så stora bitar du vill ha.

Mumsa och njut tillsammans med en kopp starkt kaffe (Zoegas förstås). Eller varför inte till en mugg med Blossas vita glögg.

Källa
ICAs recept med gluten

Glutenfri hönökaka – så jäkla gott…

Tags

Bakning, Bröd, Bread, Gluten free, Glutenfri, Glutenfritt bröd, Hönö bread, Hönökaka, Recipe, Swedish, Swedish bread

Idag har jag för första gången sedan jag fick celiaki bakat hönökakor. Jag har alltså inte ätit hönökaka på runt 11 år. Som jag har längtat. ❤ ❤ ❤ Och de blev väldigt goda så jag rekommenderar gärna receptet som jag (som vanligt) hittade hos Glutenfria godsaker. TACK Annelie, för alla goda recept du tar fram och sprider ut bland oss “brödnödiga celiakister”! 😉

Det blev fyra mumsiga hönökakor

När kakorna var färdiggräddade delade jag en kaka, bredde på smör på den ljumna kakan, smöret smälte och så satte jag mig och mumsade det goda brödet ackompagnerat av det bästa kaffet, en god kopp Zoegas. Vilken lycka.

Hönökaka – änligen!!

Jag kan garantera er. Det var inte sista gången jag gjorde det här brödet.

Och, vill du följa Annelie på Instagram så hittar du henne här. Där delar hon MASSOR med inspiration om allt vad gäller glutenfri bakning. 😀

The recipe in English

Translated the name Hönökaka would be Hönö bread or Hönö cookie. But it is definitely not a cookie, even though the name suggests it is. Here you can read more about the history of the bread that originally came from the island Hönö.

Gluten free Hönö bread (4 breads)
25 g yeast
300 g (3 dl) milk
100 g (1 dl) water
45 g (0,5 dl) rapeseed oil (ar any other oil you prefer)
70 g (0,5 dl) light syrup
7 g (2 tsp) physilium husk
0,5 tsp salt
70 g (2 dl) gluten-free “oat flakes”
1 tsp baking powder
390 g (6,5 dl) gluten-free flour mix + a little extra for baking
Butter or oil to brush on the bread

Crumble yeast into a bowl. Heat milk and water to 37 degrees (body temperature) and whisk out the yeast with the liquid.

Whisk down oil, syrup, physilium husk, salt and oat flakes and allow to swell for 10 minutes.

Add baking soda and gluten-free flour mix and stir (in a machine) for about 10 minutes. Knead on medium low speed until the dough comes together in a smooth, elastic, and slightly sticky ball. Avoid adding extra flour if possible, sticky is better than dense.

Cover and let rise for about 40 minutes.

Put the dough on a floured work surface. Add a little more flour mix into the sticky dough until easy to handle, but as said, try to use as little flour as possible.

Divide the dough into four pieces and shape into rolls. Roll out to cakes with a rolling pin, cakes should be about 0,5 cm thick. Move the breads to a baking pan covered with a baking sheet.

Prick the bread and let rise for about 30 minutes. Brush the breads with melted butter or oil.

Bake in the middle of the oven at 230 degrees C for about 8 minutes.

Cool under cover. Cut each cake in half.

Enjoy with butter and cheese and a nice, strong cup of coffee!

Är semester jobbigare än jobb?

Tags

Flytt, Ny lya

Ja, i vissa fall så. Semestern 2019 drog igång med buller och bång den 13 juli och varade i fem intensiva men roliga dagar. Det var dags för Jossan att flytta till sin första alldeles egna lya.

Flytten har startat

13 juli

Jossan är hemma och går igenom alla sina prylar som är sparade genom åren. Kastruller, glas, bestick, kläder. Jossan sorterar och jag hjälper till att diska och putsa.

Vi åker till IKEA för att köpa säng. Finns ingen bra men alla andra inköp blir gjorda och det är en hel del. En byrå, en pall, köksattiraljer, två extrastolar och mycket, mycket mer. Äter IKEAS lilla köttbullstallrik för 39,00. MUMS!

14 juli

Jag och Jossan åker på ny sängjagarrunda och inser snabbt att i princip ALLA sängleverantörer har flera veckors leveranstid. Vi hittar en säng (Höije) på Jysk och preliminärbokar den men efter en hel del dividerande blir det till slut en Stuvland från IKEA. Två 80-sängar och en 160-madrass. Även idag blir det IKEAS lilla köttbullstallrik för oss båda (jag med kycklingbullar då förstås eftersom de är glutenfria). 🙂

Jörgen kommer med släp och vi bubbar grejer så det står härliga till. Sängarna är… OMG, astunga.

15 juli

Tidig morgon. Jörgen hämtar släp och vi packar allt och drar till Sundbyberg där Jossan har tid klockan 10 för lägenhetsöverlåtning. Allt flyter på bra och vi får till och med en parkering för både släp och bil, nära mäklarfirman. Snacka om flyt.

Strax efter 11 är allt betalt och klart och Jossan äger sin första lägenhet. Vi åker vidare och lastar av allt i den nya lyan. Som tur är kommer Jossans kompis Johan och hjälper till. Jättebra med ett par extra starka armar på plats. 🙂 TACK JOHAN!

Stora, tunga paket kräver stora muskler

Därefter blir det en tur till Mio och hämta soffan. Jossan slår också till och köper ett soffbord där. Soffan är också stor och tung men med Johans hjälp går det lätt och smidigt att få den på flaket och in i lägenheten.

Vi tackar Johan och far vidare till Jossans gamla kvarter (även där hittar vi parkering lätt) och tar en sista lunch på favoritkvarterskrogen. Glutenfri pizza för min del. MUMS!!

Vi tömmer Jossans lägenhet på allt, klockan blir runt 18.00 och vi åker tillbaka till nya “plejset”. Där jobbar vi i kaos och röra, skruvar soffa, skruvar pall, skruvar byrå och Jossan plockar och plockar och plockar till hon blir alldeles yr i huvudet av alla prylar överallt. Klockan 20.00 går jag till Hemköp och handlar frukost och lite diverse. Orken börjar tryta.

När klockan är 23 faller vi halvdöda ned i sängen. G’NATT!

16 juli

Första frukosten i nya lyan, wooohooo 🙂 och sedan fortsätta vi att skruva och plocka och fixa ända tills klockan är runt 14. Då börjar det se rätt skapligt ut.

Jossan och jag tar en vilopaus på balkongen. Jörgen sover inne på soffan.

Vi åker till Barkarby och hämtar en “borttappad” extradyna till soffan, tar varsin burgare på Donken och drar vidare mot Vässan.

Väl hemma lämnar Jörgen tillbaka släpet och jag och Jossan slänger oss i säng och sover mellan 17 – 18. Sedan upp, snabbfix och så vidare till Karlssons för att träffa Karlssonsläkten. Jättetrevligt, jättegott och jättemånga människor. 😉 Vi är kvar till cirka 24 och tar sedan en bulle hem till Barkis. 😉

17 juli

Frulle och sedan åker vi och släpper av Jörgen vid jobbet. Jag och Jossan fortsätter till IKEA för att handla allt det sista. En pall till, en diskställning, duschstång, duschdraperi, badrumsmatta, två skohyllor, besticklådor mm. Vi hämtar upp Jugga och far sedan mot Hufvudstaden.

Väl framme skruvar jag och Jörgen ihop pall och skohyllor och Jossan fortsätter strukturera och plocka in i skåp, lådor och klädkammare. Vi sätter upp gardinstänger och gardiner och det blir såååå himla fint. Ja just ja, jag impregnerade soffan också.

Bordet och soffan är på plats

Vardagsrummet. Så här helt otroligt fint blev det.

Runt klockan 16 packar vi bilen med allt som ska hem igen. Lite ditt och datt. Och sedan vinkar vi hejdå till Jossan. Det har varit fem intensiva men roliga dagar. Och jag tror att vi alla är lika nöjda med det fina resultatet. ❤

18 juli

SEMESTER!! 😉

Honungsrosor, vitpyttor och riddarsporrar…

Tags

Alunrot, Astillbe, Blodfläder, Blommor, Flammentanz, Honungsros, Jättevallmo, Kaprifol, Klematis, Lavendel, Plantering, Stjärnflocka, Vallmo, Växter, Vitpytta

Jag har planterat och planterat och planterat. Hela helgen. Och just när jag trodde att jag hade planterat allt för en tid framöver, DÅ kommer det en långleverans från Essex. En kraftigt försenad leverans så växterna hade haft det tufft. Så då var det bara att ta fram spaden och börja gräva igen.

Vi får väl se hur många som klarar sig. Störst chans är det nog att Alunroten överlever. Det var rätt stora plantor så de hade klarat sig bättre än jättevallmon och astillben. Håller tummarna nu att i alla fall några (av de 15 från Essex) tar sig. 🙏💪

Så vad har jag planterat den senaste tiden då? Jo, följande:

Lördag

• 1 Rosa Helenae ”Hybrida” – ÄNTLIGEN
• 1 Stjärnflocka ”Snowstar” (vit) – YES
• 1 Stjärnflocka ”Princess Strurdza” (vit) – YES
• 1 Blodfläder ”Black Beauty” – TIPS FRÅN JENNY
• 1 Riddarsporre ”Magic fountain” (vit) – IMPULSKÖP
• 1 Höstvädd ”Perfecta” (lila) – BLEV KÄR
• 1 Strålrudbeckia ”Alba” (ja, alltså alba = vit) – GALET FJÄRILSLOCKANDE
• 1 Lavendel ”Hidcote” (lila) – VARFÖR ÅKA HEM UTAN EN LAVENDEL?

Söndag

• 1 Äkta kaprifol – DOFTKASKAD
• 3 Vitpyttor “Boule de neige” = Snöboll på franska (förklaring för alla er som läste tyska, haha) – SMÅ SÖTNOSAR SOM SPRIDER SIG (SSSSS på utökat ABB-språk) 😉

Alla ovanstående växter sitter på framsidan, utom honungsrosen, den sitter i Japanska Trädgården. Japp, le jardin Japonais! Shoppingen gick av stapeln hos Norells på Hacksta, en jättefin handelsträdgård med riktigt bra och välskötta plantor.

Jag flyttade också en av mina gamla växter, en kaprifol vid namn “Justa” (låter lite som Gösta på västmanländska), som aldrig riktigt har tagit sig. Nu får den en ny chans på sidan av min i maj planterade Flammentanz.

Tisdagens nödplanteringar

Som sagt, pust, suck och frust. Jag som trodde jag skulle vara “ledig” efter jobbet men det gick bara inte att vänta. I det skicket som alla plantorna var i så var det bara att sätta igång. Varje extra sekund ovan jord minskade överlevnadschansen rejält för de långväga inköpen.

• 3 Alunrot “Milan” (bäst skick men långt ifrån bra)
• 6 Astillbe “Astary White” (såg ut som skrutt och bladen föll av så fort jag petade på dom)
• 6 Jättevallmo “Royal wedding” (gula och klena men bladen satt i alla fall kvar när jag rörde plantorna, wooohooo eller not…)

Sammanlagt har jag alltså planterat 27 stycken växter nu på några dagar. Ja, jag gör tydligen som min mamma, räknar ihop allt. 🙂 Bonddotter som hon är (är jag bondbarnbarn då?) har hon alltid gjort det. Räknat kilon, räknat antal, räknat längder, räknat allt. Ja, det gjorde ju min morfar också om man tittar i hans gamla kassaböcker. Precis ALLT skrevs in där. Sålt, köpt, antal, pris på öret, presenter, grisar, hästar, ägg, tyg, potatis, havre, täcken, löner, you name it.

ALLT fanns där på pränt, i morfars kassabok.

Höstvädd “Perfecta” (knopp). Den kommer att bli så vacker.

Honungsros “Rosa Helenae Hybrida”. En DRÖM i min trädgård. ❤

Stjärnflocka. Antingen “Sturdza” eller “Snowstar”.

Vit strålrudbeckia “Alba” (ehh, ja jag vet, men den heter så)

Blodfläder “Black Beauty”

 

 

 

Fina vitpyttan “Boule de Neige”. Love it!

Lavendel, är nog min allra bästa blomma

 

En gång i tiden var det här en liten astillbeplanta. Nu vet jag inte riktigt vad det är, annat än sorgligt. 😦

En ledsen alunrot som färdats långt i ett mörkt paket

Vallmo, astillbe och alunrot.Vi får väl se om mina någonsin kommer att vara så här vackra.

 

 

Höstvädd “Perfecta”, nu mer utslagen. En ny favorit (tror jag). ❤ 

Glutenfria Kardemumma- och Mandelmuffins

Tags

Glutenfri, Glutenfritt, Kardemumma, Mandelmuffins, Muffins

Du behöver (för 6-8 stora muffins)

• 100 g smör
• 100 g mandelmjöl
• 30 g rismjöl
• 30 g majsmjöl
• 1 tsk fiberhusk
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk mald kardemumma

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Smält smöret och låt det svalna en aning.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienserna i en separat skål.

Häll i torrvarorna och smöret varvat i smeten medan du vispar.

Fördela smeten i stora muffinsformar. Fyll formarna till hälften ungefär.

Ställ in i ugnen i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Plocka bort muffinsen från plåten och låt svalna.

 

14 maj och redan två fästingar…

Tags

fästing, fästingspruta, Lavendel, prydnadsgräs, tbe, vidrigt

… på MIG!!!!!

Först skyllde jag på Wilma (katten) och tänkte, nehehe-ej du, nu är det slut med att ligga i vår säng. Men sen så kom jag på att det sista jag gjorde i förrgår kväll var att sno runt som en dåre i trädgården och klippa ned två stycken prydnadsgräs och en massa lavendel. Så jag får nog ta tillbaka det där med att det skulle vara Wilmas fel.

Måndag
En fästing hittade jag måndag morgon när jag duschade. Såg en liiiiten prick strax ovanför armvecket på min högra arm som inte ville försvinna när jag försökte borsta bort den. Då insåg jag: Det måste vara en fästing. PANIIIIIIK!!!! Jag HATAR fästingar Jag HATAR att ta bort fästingar från Wilma. Och nu måste jag ta bort en fästing från mig själv. Buhuhuhu. Jag har knappt haft några fästingar i hela mitt liv. En minns jag klart och tydligt. Stor och fet var den och jag hittade den i ljumskvecken när jag tog av mig bikinin nere vid sommarstugan efter att ha badat. Säkert ett tvåtimmars “dopp”. Det var min normala badtid när jag var liten. Jag ÄLSKADE att vara i och GLÖTA. I timmar. Och ja, glöta är ett ord. I alla fall i Västmanland. Jag har säkert haft ett par fästingar även efter den gången, men inte har det varit många.

Men, nu hade jag en. Den var pytteliten och den satt fast. Letade fram en pincett, tände en förstoringslampa jag har och drog ur eländet. FY FAN!!!! ODJUR, det är vad de är. Jag dödade det lilla monstret typ tre gånger (de dör ju varken första eller andra gången man försöker) och sedan slängde jag den i tunnan. Jaaaaa, i bruna tunnan. När hela detta drama var över trodde jag att läget var lugnt. Och det var det. Den här dagen.

Tisdag
På jobbet. Sitter i ett konferensrum. Förbereder inför ett möte. Något irriterar på ryggen. Jag kliar. Och tittar sedan på handen. Där sitter EN FÄSTING!!!! EN TILL!!! Den var också pytteliten och den satt inte fast. Tydligen spatserade den fortfarande runt på min kropp för att leta ut det bästa, smaskigaste stället att spruta in sitt smittade?? gift och suga i sig mitt blod på. JAG SPYR! Det är verkligen VIDRIGT!! Ni ska veta att just vidrigt är ett ord jag i princip aldrig använder. Det är ett sådant kraftuttryck som jag sällan finner någon anledning att använda. Äckligt. Ja. Snuskigt. Ja. Men vidrigt, det är för mig typ 10 gånger äckligt och snuskigt. Men fästingar som kryper runt på mig, där passar ordet faktiskt perfekt. Det är TOTALT VIDRIGT.

Jag dödade fästingen och gick och hämtade en kaffe. Kom tillbaka och där låg den… på ett papper… på skrivbordet… och SPRATTLADE. Jag dödade den IGEN… och IGEN… och IGEN… och slängde den sedan i papperskorgen.

Onsdag
Ingen fästing.

Och ingen fästing alls sedan dess. BRA! Det har ju ändå gått hela tre hela dagar till sedan dess. Och jag är extra glad nu att jag för bara ett par veckor sedan tog mig i kragen och gick till Citypraktiken och tog den 3e fästingsprutan (mot TBE). Där berättade de att det var fler än 300 personer i Sverige som fick TBE förra året.

Så om du inte har gjort det, GÅ OCH VACCINERA DIG MOT TBE.

 

 

Pepparrotslax i ugn

Tags

FIsk i ugn, Glutenfri, Glutenfritt, Gratäng, Lax, Pepparrot, Pepparrotslax

Ett hipp som happ recept som jag snodde ihop en måndagkväll hemma. Det blev en jättegod vardagsrätt. Men… vad kan egentligen bli fel när man har pepparrot i en maträtt? Och speciellt när maträtten också innehåller lax. ❤

En mumsig och glutenfri vardagsrätt

• 4 laxfiléer
• 3-4 morötter
• 8 potatisar
• 1 knippe färsk broccoli
• 0,5 ask ICAs färskost med pepparrotsmak
• 1 dl grädde
• 2,5 -3 dl creme fraiche 15%
• Salt
• Grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 220 grader.

Tina laxfiléerna och lägg dem i en smord ugnsform. Salta och peppra filéerna.

Skala morötter och potatis. Dela i bitar och koka i saltat vatten i 10-12 minuter. Lägg i broccolibuketterna och koka i ytterligare 2 minuter. Slå av vattnet.

Rör ihop pepparrotsost, grädde och créme fraiche. Salta och peppra såsen.

Lägg i potatis, morötter och broccoli i ugnsformen, runt kring laxen.

Häll såsen över alltihop. Ställ in i ugnen tills laxen är genomstekt, cirka 20- 25 minuter.

 

 

 

 

 

Goda spanska tapasviner hos Madame Josephine

Tags

Aperitif, Aperitifklubben, Carodorum Issos, madame josephine, Martín Códax Albariño, paella, Rött vin, restaurang, spanien, spanskt, tapas, västerås, Vin, Vitt vin

Igår var 4/5 av Aperitif (Bibi, Pia, Åsa och jag var där, Isis var på kör) på besök hos Madame Josephine, en tapasrestaurang i Västerås. Jag hade bokat bord till kl 16.00 och det var då de öppnade så vi hängde rent bokstavligen på låset.

Aperitif hänger på låset utanför grannhuset = snygghuset. Huset Madame Josephine ligger i ser tyvärr ut som en plåtbarack från utsidan.

Och lika ful som byggnaden är på utsidan (vad är det med Västerås och fula byggnader, försöker stan vinna nån “vem kan bygga flest fula byggnader” tävling eller vad är det frågan om??), lika mysigt och trevligt är det på insidan.

Madame Josephine (spöket som speglar sig i fönstret är INTE Madame Josephine) 😉

Restaurangen är liten, mysigt inredd och personlig och personalen väldigt trevlig och kunnig. TACK för riktigt bra service! Vi åt och drack så det stod härliga till och när besöket var över var vi alla väldigt nöjda, glada och mätta. Så är ni sugna på tapas eller paella och till det, riktigt goda viner då kan jag verkligen rekommendera ett besök hos Madame Josephine i Västerås.

Så här glad och nöjd blir man hos Madame Josephine. I alla fall om man är Aperitifare.

En bonuseffekt var att jag efter restaurangbesöket fick två nya, spanska favoritviner. Ett vitt och ett rött. Och båda har under 3 g socker per liter. YEEES!

Det vita vinet (beställningsvara)

Martín Códax Albariño 2017 – 139,00
Druva: Albarino 100%
Elegant,  frisk och fylligt. Klockrent till skaldjur! Passar även till fisk, ljust kött, risrätter och milda ostar.

Det röda vinet (även det beställningsvara)

Carodorum Issos 2016 – 99,00
Druva: Tempranillo 100%
Fyllig, stor, fruktig smak med lång, härlig eftersmak. Passar utmärkt till grillat kött, gärna smakrikt nöt- och lammkött. Även till rätter av vilt, gryta eller helstekt och till vällagrade hårdostar.

PS! Jag beställde ögonaböj och har nu två flaskor av vardera sorten ligger hemma och väntar i vinkylen. LOVELY! 😀 DS!

Asiatisk kycklingsoppa med kokosmjölk

Tags

Asiatisk, Asieninspirerad, Hönsbuljong, Ingefära, Kalorier, Kokosmjölk, Kyckling, Kycklingbuljong, Kycklingsoppa, Lime, Morot, Purjolök, Sambal oelek, Soppa

Den här soppan är glutenfri och den blev fantastiskt god. En härligt stark soppa med en tydlig Asien-touch. Varje deciliter innehåller cirka 90 kcal om du som jag använder vanlig kokosmjölk. Om du vill ha en smalare soppa så använd lättkokosmjölk. Då innehåller varje deciliter soppa istället bara cirka 65 kcal.

En soppa med sting som ger en smak av Asien

• 8 dl vatten
• 2,5 höns- eller kycklingbuljongtärningar
• 225 g kyckling (1 stor kycklingfilé)
• 2 potatisar, cirka 120 g
• 1 morot
• 1 purjolök, cirka 100 g
• 0,5 lime
• 1 msk maizena
• 1 tsk ingefära
• 400 g kokosmjölk, vanlig (alternativt lätt)
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk smör
• Salt och peppar

Så här gör du:

Koka upp vatten och buljongtärningar. Skala potatis och morot.

Skär potatis, morot och purjo i tunna skivor.

Skär kycklingfilen i strimlor alternativt små bitar.

Stek grönsakerna i lite smör. Häll dem sedan i den kokande buljongen.

Riv ingefära och limeskal och rör ned i grytan.

Pressa i en halv lime och tillsätt sambal oelek.

Låt puttra i cirka 5 minuter.

Bryn kycklingen snabbt så den får färg. Salta och peppra och lägg den sedan  i grytan.

Häll i kokosmjölken och koka upp.

Låt koka 2-3 minuter och tillsätt sedan maizena och låt det puttra ytterligare 2 minuter. Om du använder lättkokosmjölk får du ta lite mer maizena då den inte är lika krämig som vanlig kokosmjölk.

 

Voila! Soppan är klar och du kan njuta av den med lite färskt bröd och smör. Och varför inte ett glas riesling. 😉