Vilket börsår!!!

Tags

2021, Aktier, Årets resultat

Utvalda delar (de delar jag fokuserar mest på) av 2021 års resultat:

• Min utdelningsportfölj = 36,54%.

• Min fondportfölj på Avanza = 32,05%.

Att jämföra med:

• OMXS30 = 29,03%

• OMSX PI = 34,98%

• DJ USA = 25,44%

Vilket otroligt år det har varit!  Och jag är extra nöjd med att mina aktier har gått bättre än mina fonder. 

Ser med tillförsikt fram emot 2022!

Och så blev det då våran (o)tur…

Tags

Corona, Covid19

Jörgen blev sjuk i Corona när vi firade hans födelsedag, den 27 november. Han fick frossa på kvällen, vid 7-snåret. Då hade 3 av gästerna redan lämnat huset. VI vet inte var han blev smittad. Det kan eventuellt ha varit vid ett heldagsmöte på jobbet.

Vi hade försökt att hålla födelsedagsfirandet nere i antal men vi blev totalt 11 personer. Alla naturligtvis vaccinerade. Två av gästerna hade även fått sin 3e dos.

Jörgen var hemma sjuk i en vecka. Han tog sin 3e spruta den 7 december, han hade en tid bokad sedan innan.

På kvällen söndagen den 5 december 2021 fick Jossan feber. Det var COVID. Hon blev alltså sjuk 8 dygn efter Jörgens insjuknande.

Tisdagen den 7 december vid 14-snåret blev jag frusen och hade feber. 10 dygn efter Jörgens insjuknande. Tog snabbtest och den var negativ.

Jag tog snabbtest igen dagen efter, onsdagen den 8 december, vid 18-tiden. Då var resultatet positivt = negativt för mig. Jag hade alltså COVID19.

Fredagen den 10 december tog jag PCR test på Skälby. Samma dag vid 18-tiden åt jag ostbågar och en salt lakritsfisk. Det smakade absolut ingenting. Luktade på en hyacint. Kände ingen doft. VÄLDIGT KONSTIG KÄNSLA.

Så vi var totalt 2 som blev smittade av Jörgen, jag och Loppan. Tur att “de gamla” inte sov över.

Ingen av oss blev dundersjuka, tack och lov. Alla tre hade “mellanfeber”, ont i huvudet och var rossliga i halsen. Och trötta förstås. Jag hade ont i nacken och blev väldigt snuvig men hade som max 38,4 graders feber. Jag åt Ipren och det fungerade bra mot feber och värk. Jörgen fick knappt någon snuva men hade under ett dygn över 39 graders feber.

Runt den 28 december kom lukt och smak tillbaka för mig. UNDERBART i de flesta situationer men inte i alla!! Hahahahaha.

Men jag har något skumt kvar än. Huvudvärk då och då. Ibland huvudvärk på vänster sida av huvudet OM jag andas in genom näsan!?!?! Herregud, vad är det? Jag som ALDRIG har huvudvärk. Bihålorna eller … en smygande hjärnblödning? :-O

Glass med dajm, rom och hallon

Tags

Glass, Grädde, Hallon, Mörk rom, Rom

En helt fantastiskt god glass med smak av dajm, rom och hallon. Och så enkel att göra. Receptet är för 8 personer.

• 

  Himmelsk romglass, här aningen för smält! 😉

• 

  Servera gärna romglassen med kaffe och en god rom

• 5 dl vispgrädde
• 1 burk kondenserad sötad mjölk (397g)
• 2 dubbeldajm
• 3 msk mörk rom (jag tog Pyrat rom)
• Stora färska hallon (till servering)

Vispa grädden fluffig i en skål.

Häll ner den kondenserade mjölken i grädden och blanda ordentligt.

Hacka dajmen. Blanda ner all dajm i glassmeten. Spar eventuellt lite till garnering.

Smaksätt med rom och blanda försiktigt.

Klä in en 1,5 liter avlång form i gladpack. Häll sedan i glassmeten i formen.

Strö eventuellt över den dajm som finns kvar.

Täck glassen med plast och ställ den i frysen tills den är genomfryst, helst över natten. 

Servering

Ta fram glassen en liten stund före servering. Den tinar ganska snabbt. Garnera med färska hallon. Servera och njut! ❤

Källa: Originalreceptet kommer från Lindas bakskola

Parmesan- och timjansås

Tags

Kycklingsås, Parmesansås, Timjansås

Härligt god sås till kyckling. Man kan också koka pasta, steka bacon och röra ihop pasta och bacon med den här såsen. Det blir jättegott!

• 1 gul lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk smör
• 2 dl torrt vitt vin eller matvin
• 3 dl grädde
• 5 timjankvistar alternativt 1 tsk torkad timjan
• 1.5 msk kycklingfond
• 2 dl finriven parmesanost
• Salt
• Peppar

Fräs lök och vitlök glansigt i smör. Häll i vin och grädde och lägg i timjankvistar och fond. Låt puttra i cirka 10 minuter.

Rör i den rivna osten på slutet. Red eventuellt av med maizena. Servera till kycklingrätter.

Källa: COOP

12 fröiga frukostbröd i muffinsform

Tags

Bovetebullar, Fröbröd, Frukostbröd, Glutenfritt

• 5 dl vätska (vatten, mjölk eller filmjölk)

Häll vätskan i en bunke och blanda sedan i:

• 2 msk fiberhusk
• 0,5 dl sesamfrö
• 1 msk chiafrö
• 0,5 dl solroskärnor
• 2 dl havregryn
• 2 msk sirap
• 1 tsk salt
• 2 tsk brödkryddor

Låt stå minst 10 minuter, rör någon gång under tiden.

Blanda sedan mjöl och bakpulver i en separat bunke:

• 0,5 dl maizena
• 1 dl bovetemjöl
• 1 dl Mixwells mörka basmjöl
• 1 msk bakpulver

Rör ihop allt för hand. Det ska vara kladdigt. Fördela i en muffinsplåt smord med olja och grädda i mitten i ugnen i cirka 25 minuter. De ska ha fått lite färg.

Jag använde vatten till denna omgång bröd.

Ät bröden ljumma. Går bra att frysa.

Bästa såsen

Tags

Rödvinssås, Sås

Enklaste och bästa såsen. Så god och går så snabbt att göra. Jag hittade den på Internet för många år sedan, tappade bort den men hittade den sedan sparad på min jobbdator. Vilken lycka!!

Foto credits:

Ingredienser:

• 2 dl kalvbuljong
• 0,5 dl råsocker
• 2 dl rött vin
• 0,5 dl röd balsamvinäger

Låt sedan koka ihop i ca 20 minuter men det brukar inte gå ihop sig ändå så jag reder av med lite maizena!

Galet god glutenfri jordgubbstårta med philadelphiaost

Tags

Glutenfritt, Jordgubbar, Jordgubbstårta, Philadelphiaost, Tårta

Den här jordgubbstårtan gjorde jag till Midsommar 2021 och det är en garanterad succé för alla jordgubbstårteälskare. Den är FANTASTISK GOD! Stort tack, Annelie, för det underbara receptet.

En Midsommarnattsdröm i tårtform

1 RUND TÅRTA

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl (80 g) potatismjöl
1 dl (60 g) glutenfri mjölmix (tex Lailas blåa mjölmix)
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Smör och potatismjöl till formen

Fyllning:
4 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost naturell
1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
500 g jordgubbar
Cirka 1 dl färdigblandad jordgubbssaft

Dekoration:
5 dl vispgrädde
Cirka 250 g jordgubbar

1 LITE STÖRRE REKTANGULÄR TÅRTA (rund tårta x 1,5)
(gräddas som två rulltårtsbottnar och skärs i lagom storlek för att få 3 lager tårtbotten)

Tårtbotten (2 st gräddas i långpanna):
6 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl (120 g) potatismjöl
1,5 dl (90 g) glutenfri mjölmix (tex Lailas blåa mjölmix)
3 tsk vaniljsocker
Drygt 2 tsk bakpulver
Smör och potatismjöl till formen

Fyllning:
6 dl vispgrädde
300 g philadelphiaost naturell
2,25 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
750 g jordgubbar
Cirka 1,5 dl färdigblandad jordgubbssaft

Dekoration:
7,5 dl vispgrädde
Cirka 400 g jordgubbar

BESKRIVNING FÖR EN RUND TÅRTA (gör du en rektangulär tårta stämmer inte tillvägagångssättet till 100%)

1. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke. Vispa jättelänge för att få en hög och luftig tårtbotten.
   
   
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i smeten. Blanda försiktigt ihop till en jämn smet.
   
   
3. RUND TÅRTA: Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter, mjölad med potatismjöl.
   
   STÖRRE, REKTANGULÄR TÅRTA: Klä två djupa ugnsplåtar med bakplåtspapper och häll hälften av smeten i varje plåt,
   
   
4. RUND TÅRTA: Grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen i 175 grader i 30-40 minuter. Känn efter med en sticka att kakan är färdig innan du tar ut den, stickan ska vara torr. Låt tårtbottnen svalna och skär den sedan i tre bottnar.
   
   STÖRRE, REKTANGULÄR TÅRTA: Grädda en “rulltårtsbottnen” i taget i ugn som är 225 grader, i cirka 8 minuter. När en botten är färdiggräddad, ta ur den ur ugnen och vänd upp den på sockrat bakplåtspapper. Upprepa med botten nummer 2.
   
   
5. Vispa grädden rätt så hårt till fyllningen.
   
   
6. Vispa ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker med elvisp. Rör ner ostkrämen i den vispade grädden.
   
   
7. Ansa och dela jordgubbarna i bitar. Vänd ner i gräddblandningen.
   
   
8. Lägg den understa bottnen på ett tårtfat. Fukta den med jordgubbssaft. Bred på ett tjockt lager (40%) av fyllningen.
   
   
9. Lägg på nästa botten och upprepa proceduren.
   
   
10. Lägg på den sista bottnen och täck tårtan med ett tunt lager (20%) av fyllningen. Hit kan tårtan gärna förberedas en dag innan den ska serveras, då blir den bara saftigare och godare.
    
    
11. Vispa grädden till dekoration och spritsa den på sidorna och ovanpå tårtan. Lämna plats i mitten för jordgubbarna.
    
    
12. Skiva jordgubbarna och lägg dem i mitten av tårtan.

Källa: Glutenfria Godsaker

Glutenfri blåbärspaj

Tags

Blåbär, Blåbärspaj

• 500 gram blåbär
• 1,5 msk potatismjöl
• 1 dl socker
• 1,5 dl havregryn
• 0,75 dl mandelmjöl
• 0,75 dl rismjöl
• 125 gram smör

Sätt ugnen på 210 grader.

Lägg blåbären i en pajform och strö över potatismjölet.

Blanda socker, havregryn, mandelmjöl och rismjöl i en bunke. Tärna rumsvarmt smör och lägg detta i bunken. Vispa allt till en smulig deg.

Fördela smuldegen över blåbären i formen.

Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Låt pajen svalna en aning.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Den här pajen är lagom söt och supergod!! MUMS!

My second shot

Tags

Corona, Covid19, Färdigvaccinerad, Vaccin

Idag har jag fått min andra Coronaspruta. Det känns väldigt bra. Hoppas att vi nu kan bli av med den här skiten någon gång, men nu har det ju börjat dyka upp den ena muterade varianten efter den andra. Den senaste är den indiska. Och ingen vet heller exakt hur länge vaccinet ger oss skydd. Jag börjar tröttna!!

Kokos- och blåbärsmüsli (glutenfri)

Tags

Glutenfri musli, Müsli, Musli

Ca 14 dl

Torra ingredienser
5 dl glutenfria havregryn
3 dl boveteflingor eller hirsflingor
2 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl vita sesamfrön
1 dl sötmandel/hasselnötter, hackas
1 krm salt 

2 dl vatten
2 msk rapsolja
3 – 4 msk flytande honung

Kanel och kardemumma

Smaksättning
3 dl russin
1,5 dl torkade blåbär
1 dl kokos 

Sätt ugnen på 190 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.

Blanda vatten, olja och honung i en liten skål.

Häll vätskan över de torra ingredienserna och arbeta in vätskan ordentligt.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll ut muslin på plåten. Strö över kanel, kardemumma eller både och.

Sätt in plåten i ugnen och låt stå i cirka 30 minuter. Rör om 3-4 gånger så att müslin inte bränns.

Ta ut plåten ur ugnen och låt müslin kallna.

Häll i en bunke och tillsätt kokos, russin och torkade blåbär.

Häll upp på vackra glasburkar och njut sedan varje frukost av din alldeles egengjorda, nyttiga müsli.