Kycklinggratäng med champinjoner och paprika, glutenfri

Tags

Kyckling, Kycklinggratäng, Mango Chutney, Sambal oelek

Det här är ett drömrecept. Hela rätten är bara sååå god, jag tror det är kombinationen av mango chutney och sambal oelek som gör susen (såsen). 😉

Rätten tar cirka 40 minuter att laga.

En riktigt mumsig kycklinggratäng med sting

Ingredienser

4 personer

• 4-5 färska eller tinade kycklingfiléer
• 1 stor röd paprika
• 8 färska champinjoner
• 2 dl grädde av valfri fetthalt (gäller även crème fraichen!)
• 2 dl crème fraiche 15%
• 2 msk mango chutney
• 1 tsk sambal oelek
• 2 dl riven ost, jag tog Västerbottenost
• En skvätt soja
• Salt & peppar

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingfiléerna i 2-3 bitar och stek dem.
2. Skär paprikan i mindre bitar och skär champinjonerna i kvartar (mitt itu och mitt itu) och fräs på dem.
3. Smörj en ugnsfast form alternativt häll lite grädde i botten. Lägg i kyckling, paprika och svamp i formen.
4. Blanda ihop crème fraiche, grädde, sambal oelek, mango chutney och soja. Smaka av med salt och peppar.
5. Häll såsen i formen och strö över riven ost.
6. Tillaga i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
7. Servera med ris, en grönsallad och ett gott glas vin. Vitt, rosé eller varför inte ett ungdomligt rött.

Källa
Mitt kök på Expressen

Advertisements

Köttfärslåda

Tags

Bantning, Kalorisnål, Köttfärs, Köttfärslåda, Potatis, Smal

Experimenterade fram denna rätt när jag ville äta smalt och hålla igen på kalorierna. Så, ingen grädde, vilket annars hade varit en självklarhet i denna rätt. Men det blev en riktigt god (och STOR) gratäng som hade räckt till ett helt kompani. 🙂

Vill du går det bra att dra ned på köttfärsmängden ganska rejält. Jag tänker själv prova med 1 kg köttfärs nästa gång. Jag tror att det blir en bättre balans i rätten då.

Köttfärslåda med potatis och fetaost

• 1,6 kg nötfärs
• 6 medelstora potatisar
• 6 ägg
• 4 dl mjölk
• 2 gula lökar
• 1 dl chilisås
• 1 förp. champinjola, ICAs tomatsås med champinjoner, 390g
• 1 vitlöksklyfta
• 3 msk kalvfond
• 1 förpackning fetaost, 150g
• Salt
• Peppar
• Chiliflakes

Bryn lök och köttfärs i stekpanna. Tillsätt tomatsåsen, chilisåsen, kalvfonden och krydda rejält med salt, peppar och chiliflakes.

Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Salta och peppra.

Skala och tärna potatisen.

Tärna fetaosten.

Ta fram en stor ugnsform och varva köttfärsen och potatisen. Tre köttfärslager och två potatislager.

Lägg den tärnade fetaosten på toppen och häll till sist över äggsmeten.

Låt stå i ugnen i 200 grader i cirka 60 minuter. Lägg över folie de sista 20 minuterna.

Servera med en stor portion god sallad och ett glas rött (ett glas rött = 123 kalorier). 😉

Kalorier per 100g är cirka 142.

Pepparrotslax i ugn

Tags

Gratäng, Lax, Lax i ugn, Pepparrot, Räkor, Recept, Ris

Kan inte säga annat än att detta bara är så underbart gott. Laga och njut!

4 portioner
Ugnstemperatur 200°C

• 4 portionsbitar lax
• salt
• svartpeppar

Pepparrotsgrädde

• 2 msk crème fraiche
• 1 ask ICAs färskost med pepparrot (alternativt drygt 1/2 dl riven färsk pepparrot)
• 2 tsk dijonsenap
• 1 msk tomatpuré
• 2 tsk hummerfond
• 2 dl vispgrädde
• salt

Garnering
Välj något av följande eller “go all wild and crazy” och ta alltihop. 😉

• Riven pepparrot
• Handskalade räkor
• Löjrom

Tillagning
Salta och peppra laxbitarna runt om och lägg dem i en smord ugnsform. Blanda allt till pepparrotsgrädden och häll över laxbitarna.

Låt stå i ugnen i cirka 15 minuter (lite längre med helt frysta laxkotletter) eller tills innertemperaturen visar 50°C.

Vill du lyxa till den ännu mer så tillsätt 2 dl handskalade räkor mot slutet i ugnen.

Ta ut laxen och garnera gärna med lite riven pepparrot och varför inte lite löjrom.

Servera med ris eller pressad potatis, en grönsallad och ett gott vitt vin.

Originalreceptet hittar du här.