Semmelkladdkaka, naturligt glutenfri

Tags

Glutenfri, Glutenfritt, Grädde, Kardemumma, Mandelmassa, Mandelmjöl, Semmelkladdkaka, Smör

Den här kakan fick jag igår på Aperitif (vår drinkprovarkväll) hos min kompis Pia. Den var bara HUR GOD SOM HELST. Och vi bad naturligtvis om receptet, allihop. När vi sedan fick receptet dagen efter (dagen efter i dubbel bemärkelse, hehe) så visade det sig att den var ifrån Annelies blogg “Glutenfria godsaker” hos Året Runt. Det borde jag ha förstått! Vad annars? Annelie bakar bara sååå himla goda glutenfria grejer.

Himmelsk semmelkladdkaka utan gluten. Ni ser, jag hann inte ens ta ett kort innan jag hade mumsat i mig halva biten. Helt enkelt försvinnande god.

Ingredienser till kakan
150 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk kardemummakärnor
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
150 g mandelmassa
25 g (cirka 0,5 dl) mandelmjöl
80 g (cirka 0,5 dl) rismjöl

Topping
3 dl vispgrädde
Florsocker

Så här gör du
Smält smöret och låt det svalna.Rör ihop ägg och strösocker.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och blanda ner i smeten. Tillsätt vaniljsocker och salt.

Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.

Blanda mandelmjöl och rismjöl och rör sedan ner mjölet i smeten.

Häll i det smälta smöret och blanda allt till en jämn smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Formen ska vara cirka 24 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Låt kakan svalna i formen.

Tag försiktigt loss kakan från formen och lägg upp den på ett serveringsfat.

Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på kakan.

Pudra över ett tunt lager med florsocker.

Servera och låt dina gäster förstummas.

Tack Annelie och Pia för ett toppenrecept.

Advertisements

Glutenfri saffranskladdkaka med vit choklad

Tags

Choklad, Chokladkladdkaka med saffran, Kladdkaka, Saffran, Saffranskladdkaka, Saffranskladdkaka med choklad, VIt choklad

En underbar kaka för adventstider.

Den 12e november bakade jag fyra saffranskladdkakor och på fredagen den 13e bjöd jag på den, dels på jobbet på fredagsfikat och dels på Aperitif (vår drinkklubb) på kvällen. Den gjorde STOR SUCCÈ på båda ställena.

Glutenfri saffranskladdkaka med vit choklad

Servera gärna ett glas rom till saffranskladdkakan

100 g smör
1/2 kuvert saffran (0,25 g)
100 g vit choklad
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl mandelmjöl
1/2 dl rismjöl

Smör och kokos till formen



Smält smöret i en kastrull på spisen.

Blanda ner saffran och vit choklad. Rör tills chokladen smält.

Tillsätt resterande ingredienser direkt i kastrullen och rör till en jämn smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (cirka 24 cm i diameter) bröad med kokos.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 17-18 minuter. I ursprungsreceptet står det 15 – 25 minuter, jag tyckte den blev bra med 17-18 minuter.

Låt svalna.

 Pudra över florsocker innan servering, garnera eventuellt med pepparkakor och servera med lättvispad grädde. Kakan är väldigt kladdig och därför väldigt svår att ta loss så det är nästan bäst att servera den direkt på formbottnen.

Saffranskladdkaka med vit choklad och lättvispad grädde

Källa
http://glutenfriagodsaker.blogspot.se
En alldeles underbar blogg med massor av goda, glutenfria bakverk, MUMS! Rekommenderas varmt!

Glutenfri Banoffeekladdkaka

Tags

Baka, Banoffee, Banoffeekaka, Banoffeekladdkaka, Glutenfri, Glutenfri banoffeekladdkaka, Glutenfritt, Kaka, Kladdkaka

En underbar drömkaka för alla gottegrisar därute som gillar banan, grädde och dajm. Blev otroligt uppskattad när jag bjöd på denna skapelse till fredagsfikat på jobbet.

Glutenfri Banoffeekladdkaka

Glutenfri banoffeekladdkaka

• 2 ägg
• 2 1/2 dl råsocker
• 1 msk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 1/4 tsk salt
• 1 dl hasselnötsmjöl
• 3/4 dl rismjöl
• 1 dl rapsolja
• Smör och kokos till formen

Banoffeetopping

• 0,5 burk (200 g) karamelliserad mjölk (finns i konservburk på ICA)
• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 bananer
• 1 dubbeldaim

Vispa ihop alla ingredienser till kladdkakan i en bunke i den ordning de står i receptet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter), bröad med kokos.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter. Den ska vara lös och kladdig när du tar ut den. Låt svalna.

Vispa grädden.

Rör ihop karamelliserad mjölk med ca 1/2 dl vispad grädde. Bred kolagrädden över kladdkakan.

Skiva bananerna och lägg skivorna ovanpå kolagrädden.

Bred den vispade grädden över bananerna.

Toppa med hackad daim.

Källa
Även det här receptet har jag hittat hos Glutenfria Godsaker, en underbar blogg med massor av goda, glutenfria recept.

Glutenfri chokladkladdkaka med hallonsås och grädde

Tags

Choklad, Choklad och hallon, Chokladkladdkaka, Glutenfri, Glutenfri chokladdkladdkaka med hallonsås, Glutenfri chokladkladdkaka, Hallon, Hallonsås, Kaka, Kladdkaka

Med den här kakan får alla choklad- och hallonälskare sitt lystmäte mättat. Den är helt enkelt supergod.

Glutenfri chokladkladdkaka med hallonsås och grädde

• 150 g smör
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 2 dl rismjöl
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• Smör och kokos till formen

Topping

• 2 dl vispgrädde
• 1 msk flytande honung
• 1,5 msk strösocker
• 100 g fin mörk choklad (70%)
• 10 g smör (cirka 2 tsk)

Hallonsås

• 250 g hallon
• 0,5 dl strösocker
• 0,5 dl vatten

Kladdkakan
Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner det smälta smöret i blandningen.

Blanda rismjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Blanda noga.

Häll smeten i en smord och kokosbröad form med löstagbara kanter, 22-24 cm i diameter.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader cirka 17 minuter. Känn med en sticka, den ska vara kladdig i mitten.

Glasyren
Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt koka upp. Ta kastrullen från plattan och tillsätt chokladen i bitar samt smöret. Rör till en slät sås. Låt svalna och ställ in i kylskåp. Glasyren stelnar långsamt så låt den gärna stå över natten. Glasyren ska ha tjocknat innan du brer den över den kalla kakan. Dag två går det även att spritsa glasyren på kakan om man vill ha den extra tjusig.

Hallonsåsen
Blanda hallon, socker och 1/2 dl vatten i en kastrull. Koka upp och låt småputtra ca 5 minuter.

Garnera kakan med färska hallon och servera med hallonsås och lösvispad grädde.

Källa
Receptet har jag hittat hos Annelie på Glutenfria Godsaker, en underbar blogg med massor av goda, glutenfria recept.