• About

Maritas

~ Trädgård, Mat, Glutenfritt, Drinkar, Bakning, Pärlning, Böcker, Utflykter

Maritas

Monthly Archives: October 2019

Glutenfri hönökaka – så jäkla gott…

13 Sunday Oct 2019

Posted by marwalander in Bakrecept, Glutenfritt, Matbröd, Recept

≈ Leave a comment

Tags

Bakning, Bröd, Bread, Gluten free, Glutenfri, Glutenfritt bröd, Hönö bread, Hönökaka, Recipe, Swedish, Swedish bread

Idag har jag för första gången sedan jag fick celiaki bakat hönökakor. Jag har alltså inte ätit hönökaka på runt 11 år. Som jag har längtat. ❤ ❤ ❤ Och de blev väldigt goda så jag rekommenderar gärna receptet som jag (som vanligt) hittade hos Glutenfria godsaker. TACK Annelie, för alla goda recept du tar fram och sprider ut bland oss “brödnödiga celiakister”! 😉

Hönökaka hel

Det blev fyra mumsiga hönökakor

När kakorna var färdiggräddade delade jag en kaka, bredde på smör på den ljumna kakan, smöret smälte och så satte jag mig och mumsade det goda brödet ackompagnerat av det bästa kaffet, en god kopp Zoegas. Vilken lycka.

Hönökaka

Hönökaka – änligen!!

Jag kan garantera er. Det var inte sista gången jag gjorde det här brödet.

Och, vill du följa Annelie på Instagram så hittar du henne här. Där delar hon MASSOR med inspiration om allt vad gäller glutenfri bakning. 😀

The recipe in English

Translated the name Hönökaka would be Hönö bread or Hönö cookie. But it is definitely not a cookie, even though the name suggests it is. Here you can read more about the history of the bread that originally came from the island Hönö.

Gluten free Hönö bread (4 breads)
25 g yeast
300 g (3 dl) milk
100 g (1 dl) water
45 g (0,5 dl) rapeseed oil (ar any other oil you prefer)
70 g (0,5 dl) light syrup
7 g (2 tsp) physilium husk
0,5 tsp salt
70 g (2 dl) gluten-free “oat flakes”
1 tsp baking powder
390 g (6,5 dl) gluten-free flour mix + a little extra for baking
Butter or oil to brush on the bread

Crumble yeast into a bowl. Heat milk and water to 37 degrees (body temperature) and whisk out the yeast with the liquid.

Whisk down oil, syrup, physilium husk, salt and oat flakes and allow to swell for 10 minutes.

Add baking soda and gluten-free flour mix and stir (in a machine) for about 10 minutes. Knead on medium low speed until the dough comes together in a smooth, elastic, and slightly sticky ball. Avoid adding extra flour if possible, sticky is better than dense.

Cover and let rise for about 40 minutes.

Put the dough on a floured work surface. Add a little more flour mix into the sticky dough until easy to handle, but as said, try to use as little flour as possible.

Divide the dough into four pieces and shape into rolls. Roll out to cakes with a rolling pin, cakes should be about 0,5 cm thick. Move the breads to a baking pan covered with a baking sheet.

Prick the bread and let rise for about 30 minutes. Brush the breads with melted butter or oil.

Bake in the middle of the oven at 230 degrees C for about 8 minutes.

Cool under cover. Cut each cake in half.

Enjoy with butter and cheese and a nice, strong cup of coffee!

Recent Posts

  • En Aperitifkväll med pyssel och tre juliga drinkar
  • Förödande god saffranskaka i långpanna. Glutenfri naturligtvis…
  • Glutenfri hönökaka – så jäkla gott…
  • Är semester jobbigare än jobb?
  • Honungsrosor, vitpyttor och riddarsporrar…

Recent Comments

En Aperitifkväll med… on Förödande god saffranskaka i l…
marwalander on Porterstek med magisk sås,…
Torkel on Porterstek med magisk sås,…
Gös a la Svarta Mali… on Svarta Malins dip-tårta
Vindruvsgelé | Marit… on Sex portviner som passar till…

Archives

  • December 2019
  • October 2019
  • July 2019
  • June 2019
  • May 2019
  • February 2019
  • January 2019
  • December 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • July 2018
  • June 2018
  • April 2018
  • March 2018
  • January 2018
  • December 2017
  • November 2017
  • October 2017
  • July 2017
  • April 2017
  • March 2017
  • October 2016
  • August 2016
  • July 2016
  • June 2016
  • May 2016
  • April 2016
  • March 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • November 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • March 2015
  • January 2015
  • December 2014
  • November 2014
  • October 2014
  • August 2014
  • July 2014
  • June 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013

Categories

  • Aktier
  • Aperitifklubben
  • Australia
  • Bakrecept
  • Bärpajer
  • Böcker
  • Betonggjutning
  • Blommor
  • Bullar mm
  • Bygga & Bo
  • Celiaki
  • Dessert
  • Diabetes
  • Drinkrecept
  • Drycker
  • Förrätt
  • Fiskrätter
  • Fläskfilé
  • Gamla lekar
  • Genealogy
  • Glutenfritt
  • Gratänger
  • Grytor
  • Hantverk & Hobby
  • Husmorstips
  • Inläggningar
  • Jobb
  • Julkakor
  • Kakor i långpanna
  • Köttfärs
  • Kladdkakor
  • Korvrätter
  • Kyckling
  • Lax
  • Lite vanlig allmän skrivning
  • Ljusstöpning
  • Matbröd
  • Matrecept
  • Målning
  • Mer sylt
  • Min trädgård
  • Mjuka kakor
  • Movies
  • Muffins
  • Musli
  • New Zealand
  • Paj
  • Pärlning
  • Podcasts
  • Potatisrätter
  • Psoriasis
  • Recensioner
  • Recept
  • Resor
  • Ridning
  • Risotto
  • Route 66
  • Rulltårtor
  • Saffran
  • Sömnad
  • Scones
  • Semester
  • Shopping
  • Silversmide
  • Släktforskning
  • Småkakor
  • Snabblagat
  • Soppa
  • Sylt
  • Tårtor
  • Tillbehör
  • Tilltugg
  • Travel
  • USA
  • Utbildning
  • Utflykter
  • Vår japanska trädgård
  • Vin

Meta

  • Register
  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.com

Blog at WordPress.com.

Cancel
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy