Glutenfria kolakakor med smak av citrus

Tags

Kolakakor, Kolakakor med citrus

Det här receptet ger 20-25 lätt sega och ljuvligt goda kakor. Apelsin och citron gör att de annars så söta kakorna får en frisk och fräsch touch.

Glutenfria kolakakor med citrussmak

Ingredienser
200 gram rumsvarmt smör
2 dl rårörsocker
2 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 dl rismjöl
1,5 dl fin mjölmix
2 dl majsmjöl
1 tsk bikarbonat
Rivet skal från en halv apelsin och en halv citron

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180° och lägg bakplåtspapper på en plåt
2. Blanda samman alla ingredienser till en deg
3. Forma två rullar – nästan lika långa som plåten – och lägg dem i plastfolie
4. Låt degrullarna vila i kylen minst 30 minuter
5. Lägg rullarna på plåten och platta till dem lite (det ska vara avstånd mellan dem, de flyter ut nästan tre gånger sin bredd)
6. Grädda i 18-20 minuter tills färgen är gyllenbrun
7. Skär längderna i cirka 2 cm breda snittar medan de fortfarande är varma

Vill du inte ha kakorna sega utan mer knapriga, låt dem stå kvar i ugnen ytterligare 1-2 minuter.

Originalreceptet var lite annorlunda, bland annat med enbart apelsinsmak och det hittade jag hos ÅretRunt.

Potatisgratäng på färskpotatis

Tags

Aromat, Färskpotatis, Färskpotatisgratäng, Gratäng, Potatis, Potatisgratäng

Det här receptet kom till när jag skulle göra en annan potatisgratäng men där det visade sig att jag inte hade alla ingredienserna hemma, vilket innebar att jag fick lov att improvisera lite. Resultatet blev väldigt lyckat, en JÄTTEGOD potatisgratäng som jag gärna rekommenderar!

Ingredienser
En omgång färskpotatis (lagom till en medelstor ugnsform)
3-4 msk smör till formen
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
2 dl lite starkare ost, typ västerbottenost
3-4 dl grädde
1 tsk aromat
2-3 tsk pommes frites-krydda
Salt
Svartpeppar
Cirka 2 msk gräslök

Gör så här

1. Skala färskpotatisen i en skalmaskin
2. Om det är små, fina potatiskulor används de som de är men om det är stora potatisar bör de delas i 2 eller 4 delar
3. Lägg potatisen i en välsmord form
4. Strimla purjolöken och lägg den över potatisen
5. Skala och hacka vitlöken och lägg i formen
6. Riv osten och lägg i formen
7. Krydda
8. Häll till sist över grädden
9. Ställ in i mitten av ugnen i 220 grader i cirka 30-40 minuter
10. Känn på potatisen med en sticka så du vet när den är genomgräddad
11. Ta ut formen och klipp gräslök över gratängen

Servera till gillat kött/kyckling/halloumi, gärna med en fräsch grönsallad och ett glas gott rött vin.

Glutenfria mandelkubb

Tags

Bittermandel, Glutenfri, Glutenfritt, Kubb, Mandelkubb, Pärlsocker, Recept

Ibland bara toklängtar jag efter mandelkubb. Det är så himla gott och somrigt och väcker så många barndomsminnen från härliga tältsemestrar i Norge. Det här är ett bra recept med en lätthanterlig deg och som blir en sats på 28 kubbar.

Underbara mandelkubb

Ingredienser
9 dl glutenfritt mjöl (jag använde Mixwell)
3 tsk hjorthornssalt
2 dl socker
100 gram rumsvarmt smör
1 ägg
2 dl filmjölk
5 droppar bittermandelolja alternativt 4-5 malda bittermandlar
Pärlsocker till garnering

Gör så här
1. Blanda mjöl, hjorthornsalt och socker i en bunke
2. Skär smöret i små bitar i mjölblandningen och kör en stund med elvisp (helst degkrokar)
3. Vispa ihop ägg, fil och mandelolja i en separat skål och häll sedan ned detta i bunken med mjöl och smör och kör en stund till med vispen
4. Pudra bordet med mjöl och vält ned degen
5. Dela degen i två delar och rulla till längder
6. Låt vila i kyl i cirka 30 minuter
7. Skär längderna i 28 stycken 1,5 – 2 cm bitar
8. Häll pärlsocker på en tallrik
9. Doppa ena snittytan i pärlsockret och lägg på plåt med bakplåtspapper på
10. Grädda i mitten av ugnen i 225° varm ugn i cirka 10 minuter

Sätt dig sedan ned och ät ljuvliga, ljumma mandelkubbar med ett stort glas kylskåpskall mjölk till.

Dela degen i 2 längder

Mandelkubb på väg in i ugnen

Det här toppenbra receptet hittade jag på Koka ihop.