Glutenfria kolakakor med smak av citrus

Tags

Kolakakor, Kolakakor med citrus

Det här receptet ger 20-25 lätt sega och ljuvligt goda kakor. Apelsin och citron gör att de annars så söta kakorna får en frisk och fräsch touch.

Glutenfria kolakakor med citrussmak

Ingredienser
200 gram rumsvarmt smör
2 dl rårörsocker
2 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 dl rismjöl
1,5 dl fin mjölmix
2 dl majsmjöl
1 tsk bikarbonat
Rivet skal från en halv apelsin och en halv citron

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180° och lägg bakplåtspapper på en plåt
2. Blanda samman alla ingredienser till en deg
3. Forma två rullar – nästan lika långa som plåten – och lägg dem i plastfolie
4. Låt degrullarna vila i kylen minst 30 minuter
5. Lägg rullarna på plåten och platta till dem lite (det ska vara avstånd mellan dem, de flyter ut nästan tre gånger sin bredd)
6. Grädda i 18-20 minuter tills färgen är gyllenbrun
7. Skär längderna i cirka 2 cm breda snittar medan de fortfarande är varma

Vill du inte ha kakorna sega utan mer knapriga, låt dem stå kvar i ugnen ytterligare 1-2 minuter.

Originalreceptet var lite annorlunda, bland annat med enbart apelsinsmak och det hittade jag hos ÅretRunt.

Glutenfria chocolate chip cookies

Tags

Bakning, Chocolate chip cookies, Cookies, Gluten free, Glutenfri, Glutenfria chocolate chip cookies, Glutenfritt, Recept

Idag är det semester och regnväder. Då passar det bra att vara inne och baka, sy och pyssla så jag passade på och startade dagen med att baka goda amerikanska klassiska chocolate chip cookies.

Glutenfria Chocolate chip cookies
Blir cirka 25 kakor

Klassiska chocolate chip cookies

• 100 g smör
• 1 dl farinsocker
• 1 dl socker
• 1 ägg
• 1,5 dl glutenfri fin mjölmix (jag tog Sempers finmix)
• 0,5 dl sojamjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 100 g mörk choklad, 70%

Vispa smör, farinsocker och vanligt socker till en grynig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till. Häll i mjölet, bakpulver, vaniljsocker och salt och vispa lite till.

Hacka chokladen i mindre bitar och vispa ned dem i smeten.

Klicka upp smeten med teskedar på bakplåtspapper på plåtar. Lägg inte för tätt, kakorna flyter ut så 6-8 kakor per plåt blir lagom.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 8-9 minuter. Kakorna ska börja sjunka ihop men ska inte vara helt platta om du vill ha dem lite sega (det gillar jag).

Låt kakorna svalna innan du tar bort dem från plåten.

Ät och njuuuuuut!

Källa
Boken “Glutenfria bröd och bakverk för hela familjen”