Curry- och baconröra

Tags

Bacon, Curry, Curry- och baconröra, Dill, Enkelt, Glutenfritt, Grädde, Lättlagat, Ost, Röra, Tomater

Här kommer en härlig klassiker, en rätt som jag lärde mig laga när jag gjorde praktik på fritids någon gång mellan 1979 – 1981, under min förskollärarutbildning. Det är en lättlagad och snabb rätt, allt lagas i stekpannan (utom riset) och den klar på den tid det tar att koka riset, dvs 25 minuter. Dessutom blir det riktigt bra smak trots att man använder endast sex ingredienser (förutom riset).

Underbar curry- och baconröra

2-3 paket bacon
Curry
Cirka 5 tomater
Skivad ost
Dill, färsk eller torkad
2-3 dl grädde
Ris

Starta med att koka riset i en kastrull och medan det puttrar lagar du curry- och baconröran.

Skär baconet i bitar och stek. Om du vill ha en lite magrare variant så byt ut häften mot strimlad skinka.

Krydda det stekta baconet i stekpannan rejält med curry och rör om.

Skiva tomaterna och lägg dem i stekpannan, uppe på baconet. Ta så många tomater som det tar att täcka hela lagret med bacon.

Skiva ost (jag brukar ta hushållsost men du kan gärna ta din favoritost) och lägg ett lager med ost över tomaterna. Det ska täcka alla tomaterna.

Krydda rejält med dill, färsk eller torkad.

Häll över grädden, ta tillräckligt så att den nätt och jämt täcker allt i pannan.

Låt stå och bubbla tills all ost har smält, cirka 10 minuter eller precis tills riset är klart.

Servera och njut.

Advertisements

Het tomatsoppa på färska tomater

Tags

5:2, 5:2 metoden, Banta, Bantning, Basilika, Diet, Het tomatsoppa, Kalorier, Kalorisnål, Lågkalori, Lågkalorimat, Lite kalorier, Sambal oelek, Soppa, Timjan, Tomater, Tomatsoppa

Den här sommaren har jag fyra tomatplantor i kruka på min altan så just nu, i skördetider, blir det tomaträtter för hela slanten. 😉 Idag var det dags för tomatsoppa.

Om du funderar på att gå ned i vikt är tomatsoppa en fantastiskt god maträtt med extremt lite kalorier. Har du dessutom odlat tomaterna själv så är det billigt också, nära nog gratis. För de som lever efter 5:2 metoden är det en perfekt rätt som är god, varm, mättande men som hjälper dig att hålla kaloriantalet nere.

Tänk på att den här soppan blir det lite drag i så om du inte gillar så kryddstark mat så ta förslagsvis bara 0,5 tsk sambal oelek.

Tomatsoppa
Det blir totalt 2,5 liter soppa = 432 kcal
Soppan innehåller alltså 17-18 kcal per dl

1,7 kg tomater
2 stora vitlöksklyftor
0,5 rödlök
2 tsk torkad timjan (går även bra att ta basilika istället)
1 tsk sambal oelek
8 dl vatten
3 msk grönsaksbuljong eller 2 buljongtärningar
Olivolja

Så här gör du

• Skala och hacka vitlök och lök grovt
• Grovhacka tomaterna och lägg dem i en separat skål.
• Hetta upp olivoljan i en 3-literskastrull. Fräs lök och vitlök lite snabbt.
• Lägg i tomater, timjan eller basilika och sambal oelek. Stek under omrörning ytterligare någon minut.
• Slå på vatten och lantbuljong. Låt sjuda i cirka 20 minuter.
• Mixa med mixerstav och smaka av.

Rödlöken, vitlöken och tomaterna steks i olivolja

Allt ska puttra på spisen i 20 minuter

Servera gärna soppan med riven parmesan, hackad basilika och ett gott bröd.

Ugnstorkade tomater i olja

Tags

Örter, Inlagda tomater, Mejram, Olivolja, Oregano, Rapsolja, Salt, Socker, Tomater, Tomater i olja, Tomatskörd, Ugnstorkade tomater, Vitlök

VARNING! Det här blev jättegott men tyvärr möglade allt efter bara cirka två månader. Inte alls kul. Jag får experimentera vidare kommande sommar!

Får du som jag för stor tomatskörd? Hinner du inte med alla tomater? Jag fick tipset att göra ugnstorkade tomater i olja och jag gjorde enligt nedan.

Ugnstorkade tomater i olja

Tomaterna är delade och ligger sockrade och saltade på en ugnsplåt

Ingredienser
1,2 kg tomater
0,25 dl grovsalt, till exempel grovkornigt medelhavssalt
0,5 dl socker
Olivolja
Vitlök efter behag (jag tog 3 klyftor och delade dem mitt itu)
2 krm grovmalen svartpeppar
Örter du tycker om, som mejram, oregano eller basilika (jag tog 1 tsk av vardera, alltså totalt 3 tsk örter)

Så här gör du

• Dela de små tomaterna i halvor och de större i fjärdedelar. Lägg tomaterna med skalet nedåt på en plåt klädd med bakplåtspapper.
• Strö över socker och salt.
• Sätt in i 100 grader varm ugn i cirka 8-9 timmar (mina stod inne i 9,45 timmar). Efter ett par, tre timmar kan du “picka” dem med en gaffel så att vätskan rinner ut mer. Tomaterna ska inte vara blöta. Om de inte är klara efter 8 timmar, låt dem stå ytterligare 1 timme, om du vill med en grytlapp emellan så att luckan står lite på glänt.
• När du är nöjd med tomaterna, tag ut plåten och varva tomater, vitlök, svartpeppar och de torkade örterna i en burk o häll ekologisk olivolja (gärna extra virgin) över. Det går även bra med rapsolja.

Efter 6 timmar i ugnen har de börjat torka men är ännu inte klara

Efter totalt 9,45h torktid i ugn

Allt lagt på burk och sedan in i kylskåpet. Nu får det stå och gona till sig i ett par, tre dagar.

Förvara tomatburkarna i kylskåp. De ska vara hållbara i cirka ett år.

Tips
De ugnsrostade tomaterna kan du använda med kokt spagetti, ta med lite av olivoljan, tillsätt färsk basilika, chiliflakes, riven parmesan, pressad vitlök i önskad mängd, flingsalt och till exempel ruccola.

Annars är det väldigt gott som tillbehör till grillat kött, fisk eller kyckling eller som smaksättning i en sås. Och det är enkelt. Tag bara några tomater, finhacka dem och blanda i creme fraiche och VOILA, du har en underbar sås till din grillkväll.

Källa
Jag hittade originalreceptet här www.matklubben.nu. Det hade fått väldigt bra omdömen, men jag har ändrat lite på receptet gällande tid och temperatur. Orkade inte vänta i 12 timmar. 😉

Jag blev sååå himla nöjd med resultatet. Det är ett perfekt sätt att ta tillvara på tomater när skörden är stor, det smakar precis som de soltorkade tomaterna du köper på burk för dyra slantar, om inte bättre. Det här gör jag gärna flera gånger. 🙂

Stoppa tiden, jag vill ha sommaren framför mig…

Tags

Änglatrumpet, Bloody Butcher, Brudspirea, Chocolate Cherry, Löjtnantshjärta Alba, Norsk brudspirea, Odlarglädjen i Eskilstuna, Pallkragar, Tomater

Idag såg jag till att komma iväg från jobbet prick kl 17. Skönt, den här dagen var galen. Det ramlade in saker HELA TIDEN! :-O Efter jobbet åkte jag raka spåret till Balis kiosk och hämtade mina växter från Odlarglädjen i Eskilstuna. Jag hade beställt följande rara växter:

• Anemone nemorosa ‘Blue Eyes’
• Anemone nemorosa ‘Bracteata’
• Anemone nemorosa ‘Pink Delight’
• Anemone ranunculoides ‘Fuchsis Traum’
• Viola odorata ‘De Toulose’
• Viola odorata ‘Miracle White’

Tre olika sorters vitsippor från odlaglädjen.se

Den dubbla gulsippan satte jag strax bakom min vanliga, enkla gulsippa, strax nedanför den av rådjuren specialutformade thujan. Den, gulsippan alltså, har faktiskt förökat sig nu, blev en riktig rejäl tuva nu i vår. De andra tre sipporna satte jag mot skogsallmänningen, mellan smultronschersminen och den tjusiga, lilla rosa rododendronen (heter det verkligen rododendronEN)?? Det ska bli så spännande att se dem nästa vår. Dubbla vitsippor. Blåtonade vitsippor (motsägelsefullt, ja, jag vet). De två violerna planterade jag på framsidan, vid vintergrönan, på stället där jag redan har ett gäng violer.

Efter Balis kiosk åkte jag till Plantagen och köpte en pelargon, en vit löjtnantshjärta (alba), har velat haft en sådan länge, två norska brudspireor och 3 säckar med jord.

Baksätet i Dixie är lastat med blommor

Plantagens trädgårdsmästarjord för de är bara 50 literssäckar = lättare. Min favvojord, P- och U-jord är 60-liters och det blir så jäkla bängligt att hålla på med.  😦 Sen var det bara hem och börja gräva (ja, efter ett besök på ICA Sjöhagen förstås, hade fått leverans av skor från Boozt). Blev lite lagom halvnöjd med dem så de får bo kvar hos mig. 😉

Planterade de två spireorna bredvid altanen, där jag startade förra året med min spireahäck. Men då hade jag bara en buske = kan knappast kallas en häck då, men NU, tre plantor i rad = helt klart en kortare typ av häck. Nice!! Men jag missbedömde längden där jag ska ha häcken (körde på en höft) så jag måste kompletteringsköpa en spirea till, ja ni ser ju själva, längst inne vid stupröret är det alldeles tomt. 😦

Min snygga häck (eh, ja, spireahäcken alltså)

Pallkragarna som jag köpte i höstas satte jag ihop i går och klädde invändigt med fiberduk så nu ska jag bara köpa mer jord och fylla på med OCH klippa bort överflödig duk. Men jag har läst att det är bra att låta duken gå över på utsidan av pallkragen också, då får mördarsniglarna toksvårt att invadera odlingen vilket ju är alldeles utmärkt. Me like! 😀

Pallkragar på G, här ska odlas

Änglatrumpeten blommar inomhus för ANDRA gången i vår, första var i mars och nu blommar den igen. Cirka 25 knoppar som slår ut och det kommer ännu fler. OJ OJ OJ, däntekloktasså!

Änglatrumpeten blommar inomhus IGEN

Nya knoppar i Änglatrumpeten

Tomaterna är på väg att blomma

Det doftar trumpet i hela uterummet. Jag planterade om tomaterna idag också, i fyra stora krukor. De har redan knoppar i topparna, här går det undan. I år är det två sorter som gäller, en som jag har drivit upp själv, Bloody Butcher, och en som jag köpte på blomskottsauktionen, Chocolate Cherry.

Okrar inte stanvingskontrolera all täxt nu, klcokan är 23.44 ohc jag är tvörträtt så nu är det håpp i snäg. G’NATT!! Zzzzzzzzzzzzzz

Omskolningsdags…

Tags

Änglatrumpet, Bloody Butcher, Garden girl, House of Cards, Omskolning, Tomat, Tomater

Den 18 mars planterade jag ett gäng (18 tror jag det var) yttepyttesmå frön av tomatsorten Bloody Butcher. Idag var det dags att omskola sju stycken smala, rangliga plantor. Ytterligare ett par frön har grott, men de kom mycket senare så de får stå till sig ännu några dagar. Skotten av änglatrumpeterna håller på att växa ur sina krukor allihop men jag hade bara ork att plantera om en av dem. Sen skulle jag och Monsieur kika på ett avsnitt av House of Cards men han gav upp innan jag var klar (whaaaaat) och började kolla på en film istället (action låter det som) så då hamnade jag i bloggsoffan istället. 🙂

Inte mycket för världen! Inte fotot heller för den delen, mörkt och eländigt. :-O

Mina änglatrumpeter tokfrodas

Jag var en sväng till Blomsterlandet idag också. Det är livsfarligt för mig att åka till en blomhandel, jag kan bli kvar där i timmar och bara strosa och kolla och njuuuuuta. Idag fyndade jag Garden Girl-handskar, tre par för 99,00, wooohoooo, och dessutom fick jag med en Magnolia hem, Magnolia Stellata även kallad Stjärnmagnolia, härdig i zon 1-3. En sådan skulle jag ha köpt redan förra året men då blev det rododendron och syrenhortensia för hela slanten. Men nu var det dags! Den ska sitta i den Japanska trädgården och blomma tidigt varje vår med undersköna, väldoftande, vackra, vita blommor. Mmmmmmmmmm, längtar redan till nästa vår!

Garden Girl handskar, tre par för 99,00 på Blomsterlandet