Gluten i Apotekarnas julmust…

Tags

Apotekarnas, Gluten, Inte glutenfri, Julmust, Sockerfri, Varning

Jag har celiaki. Om jag får i mig gluten så kräks jag. Om det inte är väldigt lite, vill säga, för då börjar det bara stöka runt i min mage. Men idag fick jag de vanliga symptomen, ont i magen och efter cirka 15-20 minuter var det dags att rusa raka spåret till toaletten. Och där kom allt upp! 😦 Jag har gått igenom allt jag har ätit/druckit under dagen och det enda som kan vara boven i dramat är julmust. Två glas julmust. Så himla tråkigt. Jag har aldrig reagerat på julmust någonsin tidigare men idag var det alltså dags. Så nu vågar jag inte chansa, nu får det bli ett liv utan must framöver. Om det inte kommer en variant som blir officiellt klassad som glutenfri förstås. Julmusten jag drack var Apotekarnas sockerfria och jag har druckit den många gånger förr utan att ha reagerat.

Vad säger Livsmedelverket?
Livsmedelsverket säger att de vid sina tester bara har funnit gluten i två fabrikat av julmust och båda dessa har då legat under gränsvärdet för glutenfri, 20 mg/kilo. Apotekarnas julmust visade vid testet ingen glutenhalt alls. Men jag antar att det är som med öl, det kan variera mellan olika batcher och det är ju livsmedelsverkets bekymmer här. Eftersom must är en säsongsvara så finns ju oftast kanske bara en batch att testa. Men must innehåller ju faktiskt maltarom från korn. Läs mer om Livsmedelsverkets tester här.

Apotekarnas sockerfria julmust

Apotekarnas sockerfria julmust – innehållsförteckning

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Så nu börjar alltså livet utan julmust och påskmust, SNYFT! Så då får jag väl dricka nå’t som är garanterat glutenfritt istället, som rött vin istället!! Stackars mig! 😉

Sockerfri bigarråsylt

Tags

Bigarrå, Bigarråer, Bigarråsylt, Diabetes, Sockerfri, Sylt

Det här är en sylt för att de som har diabetes ska kunna göra en egen, hemmagjord, bärrik men sockerfattiga sylt att till våfflor och pannkakor. Med extra gott samvete.

Bigarråsylt på burk

Det är ju normalt den stora mängden socker som gör att sylten håller att lagra länge och gör man då en sockerfri sylt krävs det att man tillsätter konserveringsmedel för att få motsvarande hållbarhet. Jag har därför testat att använda denna färdiga blandning av sötningsmedel, pektin och natriumbensoat. 🙂

1 kg urkärnade bigarråer

• 1 kg riktigt stora, rejält mogna och urkärnade bigarråer
• 1 påse Melatin för sockerfria sylter

Gör så här

• Häll ned de urkärnade bären i en kastrull.
• Koka under rörning i 5 minuter.
• Tillsätt Melatinpåsens innehåll och rör så det blandar sig väl.
• Koka i ytterligare 2 minuter.
• Dra kastrullen av plattan och skumma av om det behövs. För mig blev det inget skum (skrogge) alls.
• Häll upp sylten på fina, noggrant rengjorda konserveringsburkar i glas (lock med gummipackning, finns bland annat på Biltema).
• Förslut/stäng burkarna omgående.
• Torka av spill på utsidan av burken. Märk med innehåll och datum och ställ in i kylskåp.

Nu har du en sockerfattiga sylt med smak av sommar och sol som du förhoppningsvis kan njuta av hela den långa, kalla vintern.

Den här sylten blir ganska fast i konsistensen. Vill du ha en lösare sylt, tillsätt lite vatten eller 100 g mer bär.

Melatin, för sockerfri sylt