Gös a la Svarta Malin

Tags

Fisk, Gös, Grädde, Oliver, Potatismos, Sås, Svart kaviar, Svarta Malin, Underbar sås, Vitt vin

Här kommer ett underbart recept som jag hittade på fredagen den 10 januari. Bara så där, och alla ingredienser fanns redan hemma. Monsieur hade köpt gös vid bygdegården på valdagen. Vi hade en infryst del av Svarta Malins dipptårta och så snodde jag ihop en sås på vitt vin, grädden och crème fraiche. Det blev en fantastiskt god rätt, vi njöt i fulla drag.

Här kommer receptet, så gott jag nu kunde uppskatta mängderna från dipptårtan.

Gös a la Svarta Malin

• 1 kg gös

Sås

• 1 dl vitt vin
• 1 dl grädde
• 2,5 dl crème fraiche
• 100 g Philadelphiaost
• 2 msk hummerfond
• 1 burk svart eller röd kaviar/ishavsrom
• 10 finhackade gröna oliver
• 1 finhackad röd paprika
• Salt
• Svartpeppar
• Cayennepeppar

Smörj en ugnsfast form med lite smör.

Lägg i gösen och salta lite över den.

Rör ihop alla ingredienser i såsen, smaka av och häll den över gösen.

Ställ in i 220 grader i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter.

Serveras med hemlagat potatismos eller ris.

Vill du lyxa till det så gör potatismoset först och spritsa det runt kanterna i ugnsformen. Lägg gösen i mitten av formen och häll över såsen. Gratinera sedan allt i ugnen.

Blir du nyfiken på Svarta Malins goda dipptårta så hittar du den här.

Curry- och baconröra

Tags

Bacon, Curry, Curry- och baconröra, Dill, Enkelt, Glutenfritt, Grädde, Lättlagat, Ost, Röra, Tomater

Här kommer en härlig klassiker, en rätt som jag lärde mig laga när jag gjorde praktik på fritids någon gång mellan 1979 – 1981, under min förskollärarutbildning. Det är en lättlagad och snabb rätt, allt lagas i stekpannan (utom riset) och den klar på den tid det tar att koka riset, dvs 25 minuter. Dessutom blir det riktigt bra smak trots att man använder endast sex ingredienser (förutom riset).

Underbar curry- och baconröra

2-3 paket bacon
Curry
Cirka 5 tomater
Skivad ost
Dill, färsk eller torkad
2-3 dl grädde
Ris

Starta med att koka riset i en kastrull och medan det puttrar lagar du curry- och baconröran.

Skär baconet i bitar och stek. Om du vill ha en lite magrare variant så byt ut häften mot strimlad skinka.

Krydda det stekta baconet i stekpannan rejält med curry och rör om.

Skiva tomaterna och lägg dem i stekpannan, uppe på baconet. Ta så många tomater som det tar att täcka hela lagret med bacon.

Skiva ost (jag brukar ta hushållsost men du kan gärna ta din favoritost) och lägg ett lager med ost över tomaterna. Det ska täcka alla tomaterna.

Krydda rejält med dill, färsk eller torkad.

Häll över grädden, ta tillräckligt så att den nätt och jämt täcker allt i pannan.

Låt stå och bubbla tills all ost har smält, cirka 10 minuter eller precis tills riset är klart.

Servera och njut.

Semmelkladdkaka, naturligt glutenfri

Tags

Glutenfri, Glutenfritt, Grädde, Kardemumma, Mandelmassa, Mandelmjöl, Semmelkladdkaka, Smör

Den här kakan fick jag igår på Aperitif (vår drinkprovarkväll) hos min kompis Pia. Den var bara HUR GOD SOM HELST. Och vi bad naturligtvis om receptet, allihop. När vi sedan fick receptet dagen efter (dagen efter i dubbel bemärkelse, hehe) så visade det sig att den var ifrån Annelies blogg “Glutenfria godsaker” hos Året Runt. Det borde jag ha förstått! Vad annars? Annelie bakar bara sååå himla goda glutenfria grejer.

Himmelsk semmelkladdkaka utan gluten. Ni ser, jag hann inte ens ta ett kort innan jag hade mumsat i mig halva biten. Helt enkelt försvinnande god.

Ingredienser till kakan
150 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk kardemummakärnor
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
150 g mandelmassa
25 g (cirka 0,5 dl) mandelmjöl
80 g (cirka 0,5 dl) rismjöl

Topping
3 dl vispgrädde
Florsocker

Så här gör du
Smält smöret och låt det svalna.Rör ihop ägg och strösocker.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och blanda ner i smeten. Tillsätt vaniljsocker och salt.

Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.

Blanda mandelmjöl och rismjöl och rör sedan ner mjölet i smeten.

Häll i det smälta smöret och blanda allt till en jämn smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Formen ska vara cirka 24 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Låt kakan svalna i formen.

Tag försiktigt loss kakan från formen och lägg upp den på ett serveringsfat.

Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på kakan.

Pudra över ett tunt lager med florsocker.

Servera och låt dina gäster förstummas.

Tack Annelie och Pia för ett toppenrecept.

Semmelrulltårta, glutenfri

Tags

Glutenfritt, Grädde, Kardemumma, Mandelamssa, Rulltårta, Semlor, Semmelrulltårta

Den här rulltårtan passar bra i semmeltider för alla oss som inte kan äta gluten. Jag hittade receptet hos Annelies blogg Glutenfria godsaker, en underbar blogg för alla med celiaki. Resultatet blir en jättegod rulltårta som kan serveras helt som den är eller med vispad grädde som tillbehör.

Riktigt smaskig semmelrulltårta

3 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 dl (75 g) potatismjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
4 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
Florsocker

Vispa ägg och strösocker pösigt med elvisp. Vispa länge för att få en luftig kaka.

Blanda ihop mjöl, kardemumma, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten.

Bred ut smeten jämnt i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i cirka 5 minuter.

Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort papperet. Låt kallna.

Riv mandelmassan till fyllningen grovt och blanda den med mjölk och vaniljsocker till en mjuk konsistens.

Bred ut mandelmassefyllningen på kakan.

Vispa grädden och bred ut lite mer än hälften ovanpå fyllningen.

Rulla försiktigt ihop kakan från långsidan till en rulltårta.

Tre olika serveringssätt

1. Spritsa den sparade grädden ovanpå tårtan och pudra över florsocker innan servering.
2. Om du inte hinner eller vill spritsa grädden, så servera den bara på sidan om i en skål.
3. Eller så gör du som jag gjorde, skär du upp bakelser av rulltårtan, ca 2 cm tjocka skivor, och lägger en klick grädde på varje bakelse.

Oreganokyckling

Tags

Balsamvinäger, Grädde, Kyckling, Oregano, Oreganokyckling, Vitlök

Semestern närmar sig och Jossan är hemma hos oss den här veckan. Hon har semester, hon. 🙂 Åhhh, längtar sååå till min egen semester.

Idag åt vi oreganokyckling. Det var ett ICA-recept och den var väldigt smaskig tyckte både Jossan och jag. Alltså, väl värt att spara så därför hamnar den här på bloggen.

Oreganokyckling i god sås

4 portioner

Ingredienser
4-5 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 – 3 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
3 tsk färsk eller torkad oregano
1,5 msk balsamvinäger

Tillagning
Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Skala och hacka vitlöken.

Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Salta och peppra.

Häll på grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta eller direkt i stekpannan. Låt allt koka under lock cirka 5-10 minuter.

Servera med ris och en blandad sallad.

Källa: ICA

Glutenfri jordgubbstårta med kokos

Tags

Bananer, Glutenfri, Grädde, Jordgubbar, Jordgubbstårta, Kokos, Tårta, VIt choklad

En stor, underbar och alltid lika populär jordgubbstårta. Perfekt till midsommarfesten.

Midsommartårta

1 tårtbotten
3 ägg
2,5 dl socker
3 dl kokos
0,75 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Gör totalt 3 bottnar.

Fyllning 1
Vaniljkräm
1,5 dl vispgrädde
2-3 bananer
Lite riven vit choklad

Fyllning 2
Svenska, färska jordgubbar
1-2 tsk vaniljsocker
Cirka 0,5 dl socker
Cirka 3 dl vispgrädde

Garnering
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Färska jordgubbar

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kokos, potatismjöl och bakpulver i en skål på sidan om och häll sedan över detta i äggsmeten och vispa.

Häll smeten i en långpanna klädd med smörpapper.

Grädda i 220 grader i cirka 8 minuter. Vänd upp tårtbotten på sockrat smörpapper och låt den kallna.

Gör totalt 3 bottnar enligt ovan för att göra en tårta som räcker till cirka 15-18 personer.

Bred ut vaniljkräm blandat med grädde och bananer och eventuellt lite vit, riven choklad på den första bottnen. L¨gg på botten nummer två. På botten två läggs sedan jordgubbar blandat med vispad grädde, socker samt vaniljsocker. Lägg på den tredje bottnen.

Garnera tårtan med spritsad grädde, jordgubbar, jordgubbsblad och svenska flaggor.

NJUUUUUT!