Glutenfria tvillingscones med chiafrön

Tags

Bröd, Chiafrön, Glutenfria scones, Glutenfritt, Glutenfritt bröd, Hastbröd, Scones, Tvillingscones, Tvillingscones med chiafrön

Ja hörni, det blir inte lätt för er att baka just de här bröden kan jag ju säga (och inte lätt för mig heller, det här var nog “once in a life time-bakning”, i alla fall av just de här scones:en). Förklaringen får ni nedan…

Jag har döpt bröden till Tvillingscones eftersom första gången jag gjorde dem (= idag) blev väldigt speciell. Ägget jag hade i hade nämligen två!! gulor, ett tvillingägg. Så SÅ ska det vara om man vill göra EXAKT dessa scones, vilket ju inte kommer att bli så lätt. 😉 Jag håller på och experimenterar med scones just nu, inför kommande evenemang med Kulturklubben, så den här gången la jag till havremjöl i receptet eftersom jag gillar smaken av havre, ökade på bakpulvret så det jäser lite bättre, ökade på smörmängden och tillsatte chiafrön. Chiafrön är ett riktigt litet dunderfrö, proppat med nyttigheter, läs mer om chia här.

Bröden blev väldigt goda. De jäste fint, höll ihop bra, inte alls smuliga som vissa scones blir och smakade smaskens. Betyget från Monsieur blev en klockren fyra.

Glutenfria tvillingscones med chiafrön

• 50 g majsmjöl
• 50 g rismjöl
• 40 g havremjöl
• 1 msk psylliumfröskal
• 1 tsk chiafrön
• 1 tsk råsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 krm salt
• 50 g smör
• 1 ägg med tvillinggula, annars ett vanligt 😉
• 1,5 dl mjölk

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt smöret och finfördela det i mjölblandningen.

Häll i mjölken, lite i taget, och vispa till smeten blir slät.

Tillsätt ägget och vispa lite till.

Låt stå och dra i 15 minuter.

Rör om i smeten och klicka ut sex scones på en plåt med bakplåtspapper och strö chiafrön på bröden.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 12-13 minuter.

Servera nybakade och varma med smör, ost och om du känner för det, en god marmelad.

Advertisements

Flator

Tags

Glutenfri, Glutenfria, Glutenfria scones, Glutenfritt, Ris- och majsmjölsscones, Scones, Scones med ägg

Idag blev det lite bakning så här på morgonkvisten. Jag har börjat experimentera med glutenfria scones eftersom vi ska på en kortsemester till Visby med Kulturklubben i augusti och då har vi som plan att vi ska börja varje dag med varma scones och bubbel 😀 och då måste jag ha några bra glutenfria sconesrecept på lut. Den här gången blev det en variant med ris/majsmjöl och ägg. De flöt ut och blev ganska platta (fördel för mig som annars jämt delar alla styckebröd, även scones) så jag kallade dem för “flator”. 😉 Formen till trots så var de väldigt goda.

Glutenfria Flator
Scones på ris- och majsmjöl

Ja, ni förstår kanske varför jag döpte dem till “flator” 😉

• 60 g majsmjöl
• 60 g rismjöl
• 4 g psylliumfröskal
• 1 tsk råsocker
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 krm salt
• 40 g smör
• 1 ägg
• 1,5 dl mjölk

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt smöret och finfördela det i mjölblandningen.

Häll i mjölken, lite i taget, och vispa till smeten blir slät.

Tillsätt ägget och vispa lite till.

Låt stå och dra i 15 minuter.

Klicka ut sex scones på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter.

Serveras på direkten, varma med smör, ost och eventuellt marmelad.

Kan serveras med smör, ost och jordgubbsröra

Men det är lika gott med bara smör, ost och lite spetspaprika